Ik ben Maxime. Ik ben de trotse eigenaar van Tea-da-di-Date vegetarian & vegan eatery, het eerste eetcafeetje van Nobelhost. Ik woon erboven, maar daar zul je me in mijn vrije tijd weinig vinden, want ik ben heel graag buiten aan het skeeleren. Of ik ben in Amsterdam om ’s avonds weer terug te keren naar mooi Nobelhorst. Mijn dorp in de stad.



WonenTot mijn 10e woonde ik met mijn ouders in Amsterdam-Noord. Zij zijn vanwege mij naar het groene en ruimtelijke Almere gegaan.  Dat is inmiddels alweer 15 jaar geleden en zeer recent heb ik in Nobelhorst mijn eerste eigen huurwoning gevonden. 50 m2, twee kamers, helemaal van mezelf. De wijk sprak me meteen aan. Duurzaam, energiek, midden in het groen en er is veel ruimte voor initiatieven van eigen buurtbewoners. ’t Nobelhuis, is een speciaal woon-werk project. De 43 huishoudens die hier wonen, dragen samen zorg voor de ondernemersruimte en de binnentuin. Dat ik hier ook de kans kreeg om onder mijn woning een werelds eetcafé te openen, is een droom die ik al heel lang wilde verwezenlijken. Wonen is Almere is heerlijk!
wonenOndernemenTea-da-di Date vegetarian & vegan eatery is met crowdfunding werkelijkheid geworden. Ik ben barista en het leek me fantastisch als ik het eerste wereldse dorpscafé van Nobelhorst zou openen. De eerste plek waar buurtbewoners elkaar ontmoeten en waar zij graag willen zijn, waar zij genieten van lekker eten, goede koffie en thee en waar zij inspiratie kunnen opdoen. De achterliggende filosofie van Tea-da-di Date vegetarian & vegan eatery? Dat is duurzaamheid. Ik wil bewust omgaan met de omgeving om me heen. Dus eerlijke en mooie producten, geen voedselverspilling. Fairtrade, seizoensgebonden, regionaal, noem maar op. Voorlopig is het café drie dagen in de week geopend. Van vrijdag tot en met zondag. Tijdens die dagen is er altijd iets te doen: een lezing, muziek of een ander klein evenement.ondernemenVrije tijdIn mijn vrije tijd ben ik buiten. Ik ben gek op hardlopen, op skeeleren. Dat kan overal in de mooie natuur van Almere. En hier rondom Nobelhorst kan ik alle kanten uit. Langs het water, door de bossen. Binnen zijn is echt niet aan mij besteed. Behalve als ik kook, want dat doe ik heel graag. Uitgebreid nieuwe gerechten proberen, nieuwe samenstellingen proeven. Ik geef best wat geld uit aan producten die ik overal vandaan haal. Als vegetariër vind ik het belangrijk om smaakvolle en nieuwe gerechten te ontdekken die ik ook op het menu kan zetten van het eetcafé. In mijn buurt is het rustig, dus zoek ik extra reuring, dan ga ik naar het centrum van Almere of daarbuiten.vrije tijdDuurzaamheidNobelhorst ligt midden in het groen en dat inspireert de bewoners. Zo zijn er moestuintjes, hebben veel woningen een zonnepaneel, bouwen mensen duurzame huizen en kiezen mensen ook op andere manieren hoe zij energie kunnen besparen. In Nobelhorst heerst bovendien het algehele gevoel dat we met z’n allen verantwoordelijk zijn voor onze leefomgeving. Mijn eetcafé is mijn bijdrage aan het duurzame karakter. Ik wil heel graag een inspiratie zijn voor anderen, een broedplaats zijn voor gelijkgestemden. Dus zijn al mijn meubels gerecycled. En verkoop ik eerlijke en goede gerechten gemaakt met regionale producten bijvoorbeeld van de Boerenmarkt op de Kemphaan hier paar minuten fietsen vandaan of van Ecoplaza in Almere Stad.duurzaamheid